Veggie Timbal con Crema de Zapallo y Cúrcuma rostizada, acompañado con Aire de Queso Manchego y Crocante de Pepitas de Marañón Saladas
El plato de entrada presentado fue elaborado por Marianela Trejos y Jocabel Pineda-López. A continuación, se detallaran los puntos importantes que nos guiaron en el trascurso de la elaboración del plato de entrada hasta llegar al punto final que es su montaje. A. Trazo del Plato de Entrada Planeación Inicial "Hay que tener la imaginación y las ganas de hacer las cosas de un modo diferente." (Juan Mari Arzak) Tal arquitectas, nuestro recorrido comenzó con la planificación, diseño y construcción de nuestro plato de entrada. Es por ese motivo, que nuestro punto inicial partió del trazado o boceto del montaje del plato de entrada, el cual nos permitió vislumbrar como sería nuestro producto final. B. Tipo de montaje El montaje de plato es la acción de ubicar los elementos de una preparación alimenticia en un plato u otro con el fin de otorgar la comodidad al comensal para que le sea fácil y placentero consumirlo. Nuestro plato de entrada tiene un tipo de montaje N...
